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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
16/07/2012 |
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Data da última atualização: |
16/07/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
NOGUEIRA, A.; SWIECH, B. P.; DENARDI, F.; WOSIACKI, G. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Características físico-químicas e sensoriais de suco de maçã clarificado e fermentado. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciências Exatas e da Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, PR, v. 12, n. 3, p. 15-23, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ISSN, 1676-8477 |
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Conteúdo: |
No Brasil verifica-se produção crescente de maçãs de baixo custo com o aumento da produção dos pomares. Isto tem levado o setor agroindustrial a se mobilizar na obtenção de produtos nobres como sucos clarificados e bebidas fermentadas, buscando agregar valor a este tipo de maçãs. O presente trabalho foram estudadas 14 cultivares de maçã, sendo 4 comerciais e 10 experimentais. Foram analisadas suas propriedades físico-químicas e sensoriais visando seu uso no processamento industrial. Os resultados mostraram que as amostras estudadas estão mais aptas ao processamento de sucos e pouco aptas ao processamento de bebidas fermentadas de boa qualidade. |
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Palavras-Chave: |
Fermantado; Maçã; Qualidade; Sidra; Suco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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005 2012-07-16
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520 $aNo Brasil verifica-se produção crescente de maçãs de baixo custo com o aumento da produção dos pomares. Isto tem levado o setor agroindustrial a se mobilizar na obtenção de produtos nobres como sucos clarificados e bebidas fermentadas, buscando agregar valor a este tipo de maçãs. O presente trabalho foram estudadas 14 cultivares de maçã, sendo 4 comerciais e 10 experimentais. Foram analisadas suas propriedades físico-químicas e sensoriais visando seu uso no processamento industrial. Os resultados mostraram que as amostras estudadas estão mais aptas ao processamento de sucos e pouco aptas ao processamento de bebidas fermentadas de boa qualidade.
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653 $aMaçã
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773 $tCiências Exatas e da Terra, Ci. Agr. Eng., Ponta Grossa, PR$gv. 12, n. 3, p. 15-23, 2006.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/12/2014 |
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Data da última atualização: |
11/05/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
SCHALLENBERGER, E.; REBELO, J. A.; CANTÚ, R. R.; MORALES, R. G. F.; ALVES, D. P.; WANSER, G. H.; LANNES, S. D.; SILVA, T. D. da. |
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Título: |
Cultivares de batata-doce. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis, SC: Epagri, 2014. |
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Páginas: |
5p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O folder apresenta três novos cultivares de batata-doce lançados pela Epagri. SCS370 Luiza, SCS371 Katiy e SCS372 Marina. O mesmo apresenta também informações sobre o cultivo de batata-doce, origem da planta e a forma de obtenção dos novos cultivares. As características agronômicas e a zona agroecológica preferencial de cultivo dos novos cultivares estão presentes no folder. |
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Palavras-Chave: |
Batata doce; SCS370 Luiza; SCS371 Katiy; SCS372 Marina. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 01006nam a2200253 a 4500
001 1122578
005 2016-05-11
008 2014 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aSCHALLENBERGER, E.
245 $aCultivares de batata-doce.
260 $aFlorianópolis, SC: Epagri$c2014
300 $a5p.
520 $aO folder apresenta três novos cultivares de batata-doce lançados pela Epagri. SCS370 Luiza, SCS371 Katiy e SCS372 Marina. O mesmo apresenta também informações sobre o cultivo de batata-doce, origem da planta e a forma de obtenção dos novos cultivares. As características agronômicas e a zona agroecológica preferencial de cultivo dos novos cultivares estão presentes no folder.
653 $aBatata doce
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653 $aSCS371 Katiy
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700 1 $aCANTÚ, R. R.
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700 1 $aALVES, D. P.
700 1 $aWANSER, G. H.
700 1 $aLANNES, S. D.
700 1 $aSILVA, T. D. da.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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